Compte rendu du colloque.

 L'agence "Market Sens" m'a proposé de participer à un colloque sur le marketing sensoriel, le Vendredi 1 Mars à Paris. Il était organisé par le centre de Recherche de l'ISIT. La chercheuse Elena Pilloni, du laboratoire Nirva a elle aussi participé.

Le débat a été fort instructif. On nous a présenté tous les nouveaux enjeux d'un tel marketing, quelle réaction face à une nouvelle impulsion de la demande, des pratiques commerciales, comment gagner en efficacité sur un marché extrêmement concurrentiel, sur la sensibilisation auprès des consommateurs.. D'après le colloque, des enquêtes ont été menée et ont donné des résultats bien satisfaisant. Le marketing sensoriel a un avenir prometteur s'il est bien mis en place.

Le grand théoricien américain Peter Bross à longuement théoriser sur les concepts de « bien être » et de confort afin d'améliorer la qualité des points de vente. Il expose aussi les limites du marketing sensoriel, tel que le problème des références, chaque consommateurs, par sa perception, à son propre modèle de références, donc nous ne pouvons avoir qu'une approche locale, non universelle.

Des points plus techniques ont aussi été abordé par diverses entreprises tel que l'agence "Market Sens". Cela a permis de bien illustrer les enjeux et les objectifs théoriques du marketing, identifier les divers comportements des clients ainsi que du personnel, etc...

Cette expérience m'a permis d'avoir une vue d'ensemble assez objective sur le marketing, je sais quel positionnement stratégique il va falloir adopter afin que l'entreprise soit bien ancré dans le marché. Je remercie l'agence « Market Sens » ainsi que Elena Pilloni pour ce vendredi fort instructif.

Quand les institutions culturelles s’ouvrent au marketing sensoriel...

Voici un article scientifique de Séverine Marteaux, la chercheuse s’interroge sur comment les institutions culturelles s'investissent dans le marketing sensoriel. Ce qui est vraiment intéressant pour moi, c'est qu'une investigation a été réalisée auprès de 122 professionnels afin d’évaluer les opinions des entrepreneurs sur cette tendance.

Pour les initiés dans le domaine, voici un extrait d'ouvrage scientifique de 2002 écrit par Sophie Rieunier du laboraratoire du centre de recherche en économie et Management (CREM) de l'Université de Caen Basse-Normandie. "Pourquoi investir dans le "Marketing sensoriel du point de vente" ?"

Expériences de consommation et marketing expérientiel

Voici un article de Antonella Carù et Bernard Cova qui analysent les comportements du consommateur à travers le marketing sensoriel. Les experts expliquent dans cet article que la  notion d’expérience sur les comportements est devenue un élément-clé de compréhension de cette technique de marketing.

Afin d'en savoir plus sur le marketing sensoriel, voici un article qui nous explique habilement les différents processus de cette technique de façon claire est simple.

Le projet

Après réflexion, je pense que mon projet de développement au sein de l'entreprise jouera sur tous les fronts du marketing sensoriel. Chaque sens sera mis en relation avec un type de produit.

Pour commencer, le rayon dédié à la boulangerie traditionnelle Sarde, nous mettront en place un marketing sensoriel basé sur l'olfactif. Une chaîne de boulangerie que je ne citerais pas ici utilise déjà ce procédé afin d'avoir ça propre image olfactive de marque. 

Ensuite, du côté des fromages, ou de la charcuterie, j'aimerais mettre en place un marketing sensoriel gustatif. En effet chaque semaine, des échantillons d'un produit (un fromage ou une charcuterie) sera mis à la disposition de la clientèle afin que ces derniers puissent découvrir de nouvelles saveurs. Si la clientèle se fidélise nous pourrons peut être accompagner la dégustation avec une bouteille de vin Italien pourquoi pas !

La vue et le toucher seraient développés dans le rayon fruits et légumes (produits frais). Un belle disposition est préférable afin d'attirer la clientèle. La décoration serait simple, rappellerait les petit marché de campagne Italien.

Enfin, pour stimuler l'ouïe, il serait intéressant de diffuser de la musique traditionnelle Italienne douce pour une meilleure immersion du client dans l'épicerie.

 Je m'intéresse de plus en plus fortement au marketing sensoriel. Pour ceux qui ne connaissent pas le concept : C'est une technique de marketing qui fait appel à un ou plusieurs des cinq sens du consommateur. Son objectif est biensur de séduire, d'amadouer le consommateur tout en le mettant à l'aise afin de l'influencer sur son comportement et évidemment sur ses achats.

Je me focalise particulièrement sur le marketing sensoriel spécialisé dans l'olfactif. J'aimerais incorporer cette technique dans mes épiceries afin d'avoir m'a propre image « olfactive de marque ». Il me faut demander conseil pour que mon projet puisse voir le jour, voir si l'usage de tous les sens sont favorables à une optimisation de la consommation.

Si cela intéresse, j'ai dernièrement visité un blog très bien fait qui présente l'entreprise de Sandra Turpion, Market Sens.

Des produits typiques de la Sardaigne

L’Isola Di Giovanni est une épicerie fine présentant uniquement des produits agroalimentaires de la Sardaigne tel que la charcuterie, le fromage, le vin, la bière, les fruits. Il existe quatre épiceries situées dans la région Parisienne, deux dans le 15eme, une dans le 18eme, et la dernière dans le 16eme.

Attention

Ce blog est purement fictif il a été créé lors d'un exercice en TD. Toutes les informations sont inventées de toutes pièces.